15 RECETAS CON AGUACATE PARA QUE DEJES DE ESTAR TAN VERDE EN LA COCINA

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El aguacate es un elemento cada vez más común en nuestra dieta. Desde el desayuno hasta la cena, podemos tomarlo a cualquier hora del día. Este superalimento nos aporta energía, antioxidantes, vitaminas, ayuda a estabilizar el ritmo cardíaco, reducir la presión arterial y el colesterol, ¡y además está riquísimo! Por eso te dejamos algunas ideas que harán que el aguacate se convierta en tu mejor aliado en la cocina.

¡Pruébalas tú mismo!

1. Tostadas con aguacate

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Empieza el día con alegría y con una sanísima tosta de aguacate, ¡las opciones son innumerables! Puedes añadirle queso, tomate, huevo e incluso nueces. Nosotros te proponemos que pruebes alguna de estas combinaciones:

  • Pan integral, aguacate, huevo y virutas de jamón
  • Bagel, queso crema, aguacate y eneldo
  • Tostadas con aguacate, queso gorgonzola, pera, nueces y miel
  • Pan con aguacate, queso brie o queso de cabra y tomatitos cherry
  • Pan, aguacate, pavo, queso y tomate 

Tiempo: 5 - 15 min
Dificultad: Muy fácil

 

2. Batidos de aguacate

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Con un gran aporte nutricional y vitamínico, estos batidos te van a encantar. Podrás mezclar el aguacate con frutas (plátano, fresas, kiwi, pera, naranja o piña), frutos secos (almendras) o chocolate. Aquí te ponemos los ingredientes de la receta del batido de aguacate y chocolate:

  • 1 taza de fresas congeladas
  • 1 aguacate maduro, picado
  • 1 cucharada de polvo de cacao
  • 1 ½ taza de almendras o leche de coco
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de miel cruda (opcional)
  • Chocolate negro rallado (opcional)

Tiempo: 10 min
Dificultad: Fácil

 

3.  Aguacate relleno de bacon y huevo

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La opción perfecta para un brunch de domingo, rápida y muy fácil de preparar. ¿Cómo se hace? Sigue estos sencillos pasos para desayunar como un rey:

  1. Pica el bacon y cocínalo en una sartén hasta que esté crujiente
  2. Parte los aguacates por la mitad y retira un poco del centro para hacerle sitio al huevo (crudo)
  3. Pon bacon encima y debajo del huevo y mételo todo al microondas unos dos minutos (baja potencia) hasta que el huevo se haga
  4. También se puede preparar en el horno (180ºC), sin tener que cocinar el bacon previamente, en ese caso, ¡tu decides!

Tiempo: 20 min
Dificultad: Fácil

 

4. Quesadillas de aguacate, pollo, bacon y queso

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Ideales para un aperitivo o un picoteo a media tarde. Para 4 quesadillas: 

  • 4 tortillas
  • 250 gr de pollo cortado en trozos pequeños, salpimentado
  • 100 gr de cebolleta picada
  • 8 lonchas de bacon
  • 1 aguacate
  • Queso Cheddar rallado

¡Cocinarlas está chupado! Pon a cocinar la cebolla y el pollo a fuego lento, mientras haces el bacon en el horno (así será menos grasiento). Cuando el pollo esté doradito y el bacon crujiente, pon la tortilla en la sartén, añádele todo lo anterior y espera a que se derrita el queso. ¡Listo!

Tiempo: 20 min
Dificultad: Fácil

 

5. Aguacates rellenos de gorgonzola y crema de nueces

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La alternativa vegetariana. Ingredientes para 4 personas: 

  • 120 g de queso crema natural
  • 60 g de queso gorgonzola + 30 g para decorar
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 y ½ cucharadas de nuez molida
  • 2 aguacates grandes
  • 2 nueces enteras peladas y molidas
  • pimienta negra
  • 1 cucharada de zumo de limón

Echa en un bol los quesos y la nata y remueve hasta que obtenga una textura uniforme. Luego, añade las nueces y la pimienta. Abre los aguacates, retira el hueso y échales un poco de zumo de limón. Rellénalos con la crema y ¡voilà

Tiempo: 20 min
Dificultad: Fácil

 

6. Crema fría de manzana verde, aguacate y lima a la menta

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¡Una receta de lo más refrescante! Para 4 personas, necesitaremos 2 aguacates, 1 manzana verde, 1 lima, 1 yogur griego, menta fresca, sal y pimienta. Estos son los pasos a seguir:

  1. En un recipiente, vacía los aguacates y corta la manzana en trozos pequeños
  2. Ralla la mitad de la lima y exprime el jugo de la pieza entera
  3. Agrega la menta, el yogur y un poco de agua
  4. Salpimenta y bátelo todo hasta conseguir una textura homogénea
  5. Dejar reposar en la nevera una o dos horas y servir bien fría
  6. Pruébala con piñones tostados ¡le sientan de maravilla!

Tiempo: 15 - 20 min
Dificultad: Fácil 

 

7. Ensaladas de aguacate

Si no eres muy amigo de los fogones, esta es tu receta. Un plato sano, rápido, fácil y ¡con infinidad de posibilidades! Nosotros te proponemos las siguientes ideas: 

  • La más sencilla: aguacate, mozzarella, tomate y albahaca
  • Para los norteños: ensalada de aguacate, pulpo y patata
  • Para los golosos: ensalada de aguacate, queso de cabra, miel y nueces
  • Para los más exóticos: ensalada de aguacate y mango

El aguacate combina casi con cualquier cosa. Añádele a tu ensalada bacon, jamón, atún, salmón, huevo cocido, manzana, pasas e incluso boletus, y ¡conviértete en todo un chef! ¿Y tú, que le pondrías? 

Tiempo: 5 - 15 min
Dificultad: Fácil

 

8. Espaguetis con salsa de aguacate y espinacas

Para los amantes de la pasta, os traemos una receta que os va a encantar. Para hacer la salsa, tan solo necesitas:

  • 2 dientes de ajo
  • 1 aguacate
  • 1 taza de espinacas frescas
  • ½ taza de nueces
  • ¼ de taza de albahaca
  • ¼ taza de queso parmesano, rallado
  • 1 cucharada de zumo de limón 
  • Sal y pimienta

¿Cómo se hace? Mientras se hace la pasta, pon el resto de los ingredientes en un bol y mézclalos hasta conseguir una salsa cremosa. Puedes agregarle agua según sea necesario para obtener la textura deseada. Ponle un poco más de parmesano por encima y ya lo tienes. ¡Simplemente delicioso! 

Tiempo: 15 min
Dificultad: Fácil

 

9. Pizza mexicana de carne, cebolla y aguacate

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¡Bienvenidos a MasterChef! En este caso, podrás elegir entre comprar una base semipreparada o hacer tu propia masa. Ingredientes:

  • Para la masa de pizza (2 pizzas): 400 gr. de harina de fuerza, 150 ml. de leche, 50 gr. de mantequilla, 3 yemas de huevo, una cucharada de sal y un sobre de levadura seca de panadería
  • Para la cobertura: 200 g de carne picada, 1/2 pimiento verde, queso mozzarella, 2 cucharadas de tomate triturado, sal, pimienta, chile en polvo, 1/4 de cebolla y medio aguacate

Para hacer la base, mezcla los ingredientes y amásalos hasta formar una bola. Déjala reposar media hora en la nevera y después estírala todo lo que puedas, dándole la forma que prefieras. 

Sobre la base de la pizza, extiende el tomate, ponle la mozzarella, la carne picada (especiada al gusto), el pimiento y la cebolla, y hornéala a 220ºC. Por último, añade el aguacate cortado en rodajas. ¡Y ya estaría!

Tiempo: 30 min (más el reposo de la masa)
Dificultad: Media

 

10. Tartar de salmón y aguacate

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Subimos de categoría con una receta para los más sibaritas. Estos son los ingredientes necesarios para 8 personas:

  • 600 gr. de salmón fresco y 200 gr. de salmón ahumado
  • 4 aguacates medianos 
  • 60 gr. de pepinillos, 60 gr. de alcaparras
  • 2 cebolletas
  • 2 limones
  • 1 cucharadita de tabasco
  • 2 cucharaditas de mostaza a la antigua
  • 2 cucharadas de cilantro picado (en su defecto, perejil)
  • 16 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación: corta el salmón fresco en dados muy pequeños. Añádele el salmón ahumado, los pepinillos, las alcaparras, la escalonia, el cilantro y el aguacate, todo picado muy fino. Mézclalo y resérvalo en la nevera con los huesos de aguacate (para que no se oxide).

Para el aliño: junta el aceite, dos cucharadas de zumo de limón, la mostaza, el tabasco, sal y pimienta negra. Agítalo bien y añádeselo al salmón con aguacate. Échale sal y pimienta al gusto y sírvelo como más te guste (puedes usar un molde para que te quede una forma más compacta). ¡A disfrutar!

Tiempo: 20 -25 min
Dificultad: Media - Difícil

 

11. Tartar de carne roja con aguacate y granada

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Si eres más bien carnívoro, te proponemos esta otra receta. Tan sólo necesitarás:

  • 250 gr de solomillo de ternera
  • 2 aguacates maduros
  • 1 granada
  • 10 gr de cebolla morada o blanca
  • 2 cucharadas de salsa Lea Perrins
  • Unas gotas de Tabasco
  • 1 cucharada de mayonesa y media de mostaza Dijon 
  • Sal y pimienta negra

Corta la carne en trozos muy pequeños, pero que se puedan apreciar. Pica la cebolla  y el cilantro, saca las semillas de la mitad de la granada y corta el aguacate en dados. Para la salsa, mezcla la mostaza y la mayonesa con la salsa, el tabasco, sal y pimienta al gusto. Júntalo todo y ¡listo para servir!

Tiempo: 20 min
Dificultad: Media 

 

12. Palitos de aguacate al horno con salsa alioli

Es sano, no mancha y además ¡está tirado! Apto para vegetarianos e intolerantes a la lactosa, el mejor aperitivo para acompañar cualquier velada.

  • Para el alioli: coloca en un bol una rebanada de pan de molde, dos cucharadas de leche de soja y tres dientes de ajo, y tritúralo con una batidora. Añade dos yemas de huevo y vuelve a batir. Añade 150 cl de aceite de oliva mientras remueves hasta que se espese, y agrega una cucharada de zumo de limon, sal y pimienta. Reservar en la nevera. 
  • Para los palitos: coloca un poco de harina en un plato; en otro, una clara de huevo batido con una cucharada de leche de soja; en un tercero, pan rallado con sal y pimienta. Corta tres aguacates en gajos y pásalos primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan. Coloca los trozos empanados sobre una bandeja y hornéalos durante 10 minutos hasta que se doren. ¡Que aproveche!

Tiempo: 15 - 20 min
Dificultad: Media

 

13. Mini empanadillas de aguacate

Si lo que buscas es preparar una cena de picoteo o un plan entre amigos, ¡esta es tu receta! Tan solo hacen falta 2 aguacates, 2 placas de hojaldre preparado, mozzarella fresca, salsa de tomate, 1/2 limón exprimido, 2 huevos, sal y pimienta. 

Pasos:

  1. Vacía los aguacates en un bol, machácalos con un tenedor y añádeles el zumo de limón, sal y pimienta
  2. A continuación, coloca dos placas de hojaldre sobre una superficie plana y córtala en círculos con ayuda de un molde o taza
  3. Pon la mitad de los círculos sobre una bandeja, baña los bordes con huevo batido y coloca en el centro de cada uno un poco del puré de aguacate, una rodaja de mozzarella y una cucharadita de salsa de tomate
  4. Tapa el relleno con el resto del hojaldre y sella los bordes con un tenedor
  5. Pinta las empanadillas con huevo y hornéalas a 180ºC durante 10 - 15 min hasta que se doren

Tiempo: 20 - 25 min
Dificultad: Media

 

14. Guacamole

Un clásico que nunca falla. Para su elaboración necesitarás:

  • 3 aguacates grandes (maduros)
  • 1 tomate 
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 1 cebolla 
  • 1 limón exprimido
  • Unas gotas de tabasco
  • Cilantro picado

Primero, abre y pela los aguacates y ponlos en un mortero. Échales el limón por encima para que no se oxiden y se oscurezcan. Pica la cebolla, el tomate (pelado) y el ajo y mezcla muy bien. Añádele el unas gotas de tabasco (al gusto) y un poco de cilantro y vuelve a mezclar. ¡Y eso es todo!  

Tiempo: 5 - 10 min
Dificultad: Fácil

 

15. Brownie de aguacate

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Para acabar con buen sabor de boca, os traemos la receta más dulce. Un brownie que recoge todos los beneficios del aguacate y todo el sabor del chocolate en una mezcla original y atrevida que nos vuelve locos.

Ingredientes: 400 g de chocolate fondant (o cobertura negra); 4 huevos; 2 aguacates (maduros); 80g de miel; 20 g de cacao en polvo; 25g de azúcar; 25g de harina de trigo.

Pasos:

  1. Funde el chocolate (bien al baño maría o bien en el microondas, en ese caso añadimos un poco de leche y vamos parando para removerlo)
  2. Corta el aguacate por la mitad y extrae la carne. Aplástala con un tenedor y agrégalo al chocolate junto con el resto de ingredientes
  3. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y échala en un molde
  4. Hornea a 180ºC durante 25 minutos (aprox.)
  5. Déjalo enfriar

Nosotros te recomendamos consumirlo al día siguiente, ¿podrás esperar?

Tiempo: 40 - 45 min
Dificultad: Media

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